饮茶是日常生活的习惯，也是一种生活方式。铁观音的功效与作用有许多，安神、养胃、降火、消食都不在话下。随着人们对铁观音茶叶功效与作用的认识越来越深入，这种饮茶习惯和方式，慢慢也变成了人们热衷的养生之道。本文就将为大家介绍铁观音的功效与作用！

铁观音是中国的名茶，清香雅韵外，铁观音的功效与作用非常多，属于天然的养生饮品。铁观音在养生保健方面功效比较明显，在茶叶中属于佼佼者，除了具有一般茶叶的养生功效之外，还有清热降火、抗衰老、抗动脉硬化、减肥健美、防治糖尿病、防治龋齿、抗癌症、醒酒等功效。

营养健康 | 铁观音的功效与作用有哪些？

铁观音茶的涩味来源于儿茶酚，苦味来源于咖啡因，而这两种物质也是让铁观音具有多种功效与作用的有效成分。儿茶酚是黄酮类多酚的一种，是丹宁的主要成分，有抗氧化作用和提高免疫力的功效，能有效预防感冒和癌症。儿茶酚还有抑制脂肪和糖分吸收的作用，也可以预防多种生活常见病。咖啡因有防止瞌睡、消除疲劳、利尿等作用。

铁观音除含有保护皮肤和黏膜的维生素C外，还含有丰富的能预防高血压的钾、加固骨骼的钙和镁等。另外，作为茶叶，铁观音富含植物纤维，可以用来做才，有利用便秘的改善，及预防大肠癌的发生。

铁观音中的儿茶素有防止口臭的作用，它可以抑制牙菌斑的生长。除此之外，铁观音中的单宁酸的杀菌作用很强，可以抑制食物残渣中细菌的繁殖。所以，女性朋友可以常备铁观音，可以防止口臭。

预防癌症也是铁观音的功效与作用之一，这是因为铁观音中含有能预防癌症的有机物质，如茶碱、维生素E、维生素C等。

营养健康 | 铁观音的冲泡法

铁观音的冲泡方法是很有讲究的，首先用开水洗净茶具，接着把铁观音茶放入杯中，放茶量为茶具容量的一半；把滚开的水冲入茶壶，尽量使茶叶转动；用壶盖刮去漂浮的泡沫，使茶面保持清新干净；泡了1-2分钟后的茶水倒人茶杯里；茶水剩余少许时就要一点一点地滴到茶杯里，也可以观赏杯中茶汤的颜色。

营养健康 | 铁观音的另类食法

上面介绍了铁观音茶叶的功效与作用，相信大家都已经有所了解。其实铁观音除了直接冲泡饮用之外，它还可以入菜，做出各种鲜香可口、又别具保健功效的美食，这里为大家推荐两款。

铁观音煮鲫鱼

原料：铁观音茶12克、鲫鱼约500克。生姜3片、生油、盐各适量。

做法：1、将茶叶用开水洗一遍。鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及脏杂，洗净。

2、把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内。

3、倒入1500毫升清水，大火烧沸后转小火煲1小时。

3、加入适量盐、香油即可食用。

铁观音炖鸡汤

原料：铁观音茶5克，鸡肉250克，红枣、栗子、冰糖、食盐各适量。

做法：1、用沸水将铁观音茶冲泡2-3次，将茶汤倒入炖锅中；将鸡肉切块后放入炖锅。

2、把栗子投入沸水中浸泡一会儿，捞出冷却后剥去皮。

3、将剥去皮的栗子放入炖锅，再下红枣、冰糖和食盐，隔水炖煮约40分钟即成。