【营养价值】

　　牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素。

　　【食用效果】

　　1.增强免疫力

　　牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

　　2.抗菌抗癌

　　牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

　　3.补血益气

　　中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

　　【食用禁忌】

　　营养丰富，清热解毒，所以食无所忌。