1.香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

　　2.香菇和河蟹，容易引起结石症状。

　　3.香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

　　4.长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

　　香菇的食用建议

　　1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

　　2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

　　3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

　　4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　香菇医书记载

香菇的营养价值

　　1、《氏春秋·本味》：“味之美者，越骆之菌”

　　2、本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。

　　3、神农本草》：服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”。

　　4、《本草求真》：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁。”