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吃鸡肝有什么好处 鸡肝的营养价值详解!

来源:互联网 时间:2016-12-29 15:09 编辑:街头拐角 阅读() 手机版访问
导读:鸡肝是我们日常饮食中非常常见的一种食材,不过有些人却因为它有一股让人不喜欢的味道而基本不会吃。但事实上吃鸡肝的好处从古至今,医学行家们都非常推崇。那么吃鸡肝有什么好处呢?这还得从鸡肝所含的营养要素来说,其次中医也对吃鸡肝的好处进行了颇多阐述...

鸡肝是我们日常饮食中非常常见的一种食材,不过有些人却因为它有一股让人不喜欢的味道而基本不会吃。但事实上吃鸡肝的好处从古至今,医学行家们都非常推崇。那么吃鸡肝有什么好处呢?这还得从鸡肝所含的营养要素来说,其次中医也对吃鸡肝的好处进行了颇多阐述。

鸡肝的营养丰富,适量食用好处有很多。吃鸡肝的好处在我国的传统典籍里有诸多的记载,而现代的营养学家对于鸡肝的好处也是倍加推崇。这毫不起眼的小小鸡肝其好处肯定会让你刮目相看!接下来就为大家介绍吃鸡肝有什么好处,以及鸡肝的营养价值!

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营养健康 | 吃鸡肝有什么好处

鸡肝里面的营养丰富,包括人体所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种微量元素、维生素等物质,其中维生素A的含量大本超过鸭肝、猪肝、牛肝及羊肝,为食补养肝之佳品,较其他动物肝脏补肝的作用更强。鸡肝入药,始见于唐代《千金要方》。鸡肝入药,以公鸡肝为上品,它除了用于以肝补肝、明目护瞳外,还可以补肾壮阳,治疗阳痊不起。

鸡肝,味甘,性微温。功能补益肝肾。《本草纲目》谓其“疗风虚目暗”;《医林纂要》谓其”治小儿府积,杀虫”;叶橘泉《现代实用中药》更谓其“适用于凄黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱。”古代中医文献认为“鸣肝,以乌雄者良”,现多不拘取自何种鸡,任何一种皆可使用。

鸡肝入药,历史悠久。如《本草汇言》中记载了一则鸡肝入药的病历,不仅阐明“鸡肝和药服”治疗疮积,夜盲的作用机理,而且阐明了将鸡肝加入人参养荣丸等补养方中制成丸剂,治疗先兆性流产的机理。

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营养健康 | 吃鸡肝有什么好处:食疗方

治疗贫血

每日鸡肝1副,煎煮卤随意,连续食用1月,是经济方便的治疗贫血的方法。用粳米50g,鸡肝1副,加入适量豆豉及生姜片同煮粥,精盐调味,宜温热服用,常食为佳。具有养血明目、补肝养胃功效。适用于肝血不足、头晕眼花及夜盲症息者。

治疗老年人肢体麻木

鸡肝2只,天麻20g,两味同蒸服。每日次,服用半月,便可见效。

治夜盲症

将鸡肝100g煮熟切片,蘸青箱子粉(炒熟)食用。公鸡肝、上好肉桂各等量,研末为丸如小豆大。每次服1丸,每日3次。有补肝明目的作用。

治白内障

将鸡肝100g洗净切片,锅置火上,放入鸡汤,加入料酒、姜汁、精盐和昧精,随即入水发银耳15g,枸杞子5g,鸡肝煮沸,去浮沫,待鸡肝刚熟,撒入茉莉花2g,装碗食用。

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营养健康 | 吃鸡肝有什么好处:营养菜谱

软煎鸡肝

材料:鸡肝100克,面粉50克,鸡蛋清30毫升,精盐3克,植物油10毫升。

做法:鸡肝洗净,切成圆片,撒上精盐、面粉,蘸裹上蛋清液。锅置火上,加植物油烧热,下鸡肝,煎至两面呈金黄色即可。鸡肝切时要薄,以利煎透熟软。

功效:大补气血,柔肝育阴,益聪明目。鸡肝富含多种维生素,烟酸以及钙、磷、铁等微量元素,与蛋清合用,营养丰富。

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鸡肝菟丝子汤

材料:雄鸡肝2~3具,菟丝子15克,食盐、味精各适量。

做法:鸡肝洗干净,与菟丝子同入沙锅,加水适量煮汤,熟后加入少许食盐、味精调味即成。食肝饮汤。

功效:补肾助阳。适用于肾阳亏虚所致的阳痿不举、性功能减退、遗尿等。

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