葡萄酒是很多人都喜欢的一种食物，而且其实葡萄酒在我们生活中除了当酒喝之外，它还被广泛地用在做菜这个领域。红葡萄酒和番茄牛肉以前煮汤的话，是能够有着很不错的口感的。下面中医频道就来为大家介绍红葡萄酒番茄牛肉汤的做法。

　　红葡萄酒番茄牛肉汤

　　3~4人份

　　调味料：油2汤匙、白砂糖1汤匙、盐适量

　　做法：

　　1.牛 洗净，切小块，汆水捞起;

　　2.番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净，土豆和胡萝卜去皮，全部切成丁;

　　3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛、姜片和桂叶，大火煮沸后转小火煲一个半小时;

　　4.热锅放油，放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，煸炒5分钟，倒入牛肉汤里，再放入白砂糖煲30分钟，下盐调味即可食用。

　　功效：健脾开胃，补血强身。

　　●美食科学堂

　　葡萄酒

　　简单解释起来，葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。而以成品颜色来分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。就像中国的黄酒、白酒一样，葡萄酒在西方有着悠久的历史，借用蔡澜点评奶酪的语句：开始品尝葡萄酒，就像推开了一扇门，发现里面是一个全新的世界。的确，无论是风味、品质、封装、收藏、品酒，皆复杂无穷，令人玩味。

　　喝葡萄酒不但是生活品质的象征，适量饮用对身体健康十分有益，具有助消化、美容抗衰老、防癌、抑制脂肪吸收的功效。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。

　　葡萄酒不仅是佐餐的上佳酒精饮料，还可用于烹饪菜肴。跟佐餐的使用原则一样，一般，在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时，使用红葡萄酒，而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候，适用白葡萄酒。至于汤品，有白葡萄酒蘑菇汤、白葡萄酒蔬菜鸡汤、红酒牛腩汤等，而红酒黑提子滚鱼云汤，则是中西结合的又一绝佳典范。

　　葡萄酒能够做的食物是很多的，而且食物中如果放有葡萄酒的话，能够一下子将味道提起来，让我们享受到更加浓郁的口感，所以我们在家其实可以试一试。