红葡萄酒番茄牛肉汤有哪些功效
葡萄酒是很多人都喜欢的一种食物,而且其实葡萄酒在我们生活中除了当酒喝之外,它还被广泛地用在做菜这个领域。红葡萄酒和番茄牛肉以前煮汤的话,是能够有着很不错的口感的。下面中医频道就来为大家介绍红葡萄酒番茄牛肉汤的做法。
红葡萄酒番茄牛肉汤
3~4人份
调味料:油2汤匙、白砂糖1汤匙、盐适量
做法:
1.牛 洗净,切小块,汆水捞起;
2.番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净,土豆和胡萝卜去皮,全部切成丁;
3.煮沸瓦煲里的清水,放入牛、姜片和桂叶,大火煮沸后转小火煲一个半小时;
4.热锅放油,放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇,煸炒5分钟,倒入牛肉汤里,再放入白砂糖煲30分钟,下盐调味即可食用。
功效:健脾开胃,补血强身。
●美食科学堂
葡萄酒
简单解释起来,葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。而以成品颜色来分,可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。就像中国的黄酒、白酒一样,葡萄酒在西方有着悠久的历史,借用蔡澜点评奶酪的语句:开始品尝葡萄酒,就像推开了一扇门,发现里面是一个全新的世界。的确,无论是风味、品质、封装、收藏、品酒,皆复杂无穷,令人玩味。
喝葡萄酒不但是生活品质的象征,适量饮用对身体健康十分有益,具有助消化、美容抗衰老、防癌、抑制脂肪吸收的功效。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。
葡萄酒不仅是佐餐的上佳酒精饮料,还可用于烹饪菜肴。跟佐餐的使用原则一样,一般,在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时,使用红葡萄酒,而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候,适用白葡萄酒。至于汤品,有白葡萄酒蘑菇汤、白葡萄酒蔬菜鸡汤、红酒牛腩汤等,而红酒黑提子滚鱼云汤,则是中西结合的又一绝佳典范。
葡萄酒能够做的食物是很多的,而且食物中如果放有葡萄酒的话,能够一下子将味道提起来,让我们享受到更加浓郁的口感,所以我们在家其实可以试一试。
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