巴梨的简介

　　巴梨原产英国，1871年自美国引入山东烟台。 果实较大，壮树负荷适量时，单果重250克，果实为粗颈葫芦形。树势衰弱或留果过多时，单果重在200克以下，果梗一端变尖。壮树结果少时，果大，果面深绿色，凹凸不平。采收时果皮黄绿色，贮后黄色，阳面有红晕。弱树红晕明显，果面也较光滑。果肉乳白色，采后经一周左右后熟最宜食用。果肉肉质柔软，易溶于口，石细胞极少，多汁，味浓香甜，含可溶性固形物12.6%～15.8%，品质极上。山东省中西部采收期为8月中旬，半岛地区为8月下旬。

　　巴梨的食用处理方法

　　巴梨果实不耐贮藏，最适宜制作罐头，是鲜食、制罐的优良品种。

　　巴梨的吃法（做法）大全

　　巴梨蒸肉饼，牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。梨去皮切小丁。肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。放上一大勺淀粉，抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。分装在平底碗或者深盘中。水开后入笼，蒸十二分钟。将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。

　　巴梨味虾球，准备材料，虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁，虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥，虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味，再加入生粉上浆腌制十分钟左右，用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用，梨削皮用挖勺器挖些梨球出来，黄瓜斜着切出薄片装饰，在开始炒虾仁，起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟，加入梨球一块儿炒几下，倒入调好的浆汁，烧开翻匀即可出锅，装盘。

　　梨羹，稻花香米适量，放在一个容器内，浸泡半小时。泡米的时候可以准备1个苹果、2个梨。半小时后放在汤锅中煮开，煮10分钟后加入冰糖（就是那种大块的），用勺不停搅拌，至粥很浓稠。苹果和梨去皮核，放入料理机打碎。（这一步不能提前做，做早了有可能氧化变色）粥煮好后，加入打好的果肉泥，继续煮开。好了，关火、稍微晾凉一些开吃。一道简单美味的润肺梨羹就做好了。

　　哪些人不能吃巴梨、巴梨的注意事项

　　1、哪些人不能吃巴梨

　　脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后、小儿痘后忌用。妇人分娩后体质虚弱、气血亏损，活动相对较少，怕风怕凉，梨属凉性食物应忌用。

　　2、巴梨的适用人群

　　一般人群均可食用，咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

　　3、巴梨的食用禁忌

　　梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用;吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻;梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。