多春鱼

【别名】：

毛鳞鱼、胡瓜鱼

【禁忌人群】：

过敏体质者慎食。

【适宜人群】：

一般人群均可食用。尤适宜儿童、骨质疏松症患者和老人。

多春鱼的功效与作用

1.养颜美容

多春鱼富含矿物质、微量元素、蛋白质，能维持皮肤的健康，起到养颜护肤的作用。

2.明目作用

多春鱼有清肝去火，明目的功效，因此适合小孩子食用。

多春鱼的营养价值

富含钙。

多春鱼的选购

应挑选鱼体细长，鱼身富有弹性，鱼鳞有光泽、无损伤的多春鱼。

多春鱼的存储

多春鱼洗净后，放入冰箱内冷藏可保存1~2天。如需放置更长时间，放入冷冻层即可。

多春鱼的食用方法

多春鱼可以整个食用，其魅力在于钙质丰富。但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美，要选择体型大、肥肥胖胖、体色艳丽的胡瓜鱼，建议正在长身体的少儿、骨质疏松症患者、老人食用。通常的吃法是烧烤。注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。新鲜的胡瓜鱼还可做生鱼片。