【简介】花椒芽就是花椒树的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且还有非常高的食用价值，我们要好好的利用花椒芽来为我们的健康服务，花椒芽有很多种吃法，我们可以采用花椒芽搭配其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，花椒芽不但可以用来凉拌，而且还可以用来油炸或者热炒。

　　花椒芽含有非常丰富的营养，经常吃花椒芽是可以带给我们养生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有丰富的维生素而且还有多种人体需要的微量元素。

　　【营养价值】

　　它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特，花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净，管理方便，风险小，经济效益高等特点，它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜。

　　【食用方法】

　　凉拌花椒芽的做法

　　材料：花椒芽、大蒜、芝麻酱、温水、酱油、凉拌醋、精盐、麻油。

　　做法：

　　花椒芽用清水浸泡，淘洗干净。把洗净的花椒芽捞出，控净水分。

　　大蒜用刀斩成蒜蓉。往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。

　　把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油。调入一汤匙的凉拌醋。洒上少许的精盐拌匀。倒入调好的芝麻酱汁。最后洒上蒜蓉，在加入一点麻油就可以了。调拌均匀即可装盘享用了。

　　炸花椒芽的做法

　　材料：花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。

　　做法：

　　花椒芽如果有稍微粗老的叶子，注意把有小刺的地方去掉，以防扎到嘴。

　　将面粉和冰水进行混合，然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌，将它调制成面糊状态，粘稠度不要太高，能够均匀的裹在筷子上为好。

　　蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些，丢入6成热（120度）的油锅中，花椒叶先沉入锅底，随后马上漂浮上来，叶子如花朵般绽放，面糊定型即可捞出。

　　炸好的应该是酥的，如果太软建议回锅再炸一下，叶子颜色应该还是保持绿色，如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。

　　【食用禁忌】

　　1、哪些人不能吃花椒芽

　　无禁忌人群。

　　2、花椒芽的适用人群

　　一般人均可食用。

　　3、花椒芽的食用禁忌

　　过量后会让人闭气、呼吸困难、神经麻痹等。