刺老芽的属性

　　1、科属

　　刺老芽的科属是东北当地比较常见的一种植物。

　　2、产地

　　中国东北地区，在长白山，小兴安岭，辽宁。东部，吉林及黑龙江，四川等地，西北地区有零星分布。日本，朝鲜，及俄罗斯等国有少量分布。

　　3、别名

　　刺老芽的别名，刺嫩芽，刺老鸦，龙牙楤木。

　　4、简介

　　小乔木，高1.5-3.5m。枝密生长刺，2-3回奇数羽状复叶，大型，常集生于枝端，叶柄，叶轴，及小叶轴均有刺，叶片卵形或椭圆状卵形，基部圆形，宽楔形或微心型，先端渐尖，疏锯齿缘。伞形花序集生为顶生伞房状圆锥花序，花萼杯状，萼齿5，花瓣5，淡黄色;雄蕊5，子房下位，5室，花柱5，离生或基部合生。浆果状核果，黑熟，球状五棱形，直径0.4cm。花期6-8月，果期9-0月。

　　刺老芽的营养价值、吃刺老芽的好处

　　刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70_80元。它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙，锰，铁，钛，镍，铜，锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。

　　刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌，炝，腌，炒，炸，炖，蘸，酱，做粥，做汤等，配各种调料烹出的菜肴，色，香，味，形均佳。该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药，有补气安神，强筋滋，肾祛风活血的功效。

　　根皮入药，能补气，活血，祛风，利湿，止痛，治气虚无力，神经衰弱，肾虚阳萎，风湿症，肢节作痛，胃或十二指肠溃疡，慢性胃炎，胃痉挛，肝炎，糖尿病，肾炎水肿。

　　吃刺老芽的最佳时间

　　一般人们都会在春季的时候去采摘它，这个时候它是很新鲜的，回家后可以凉拌也可以炒吃。

　　刺老芽的选购方法

　　刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。

　　刺老芽的副作用

　　一般人群均可食用，无特殊禁忌。