沙田柚的营养价值 沙田柚如何去皮
沙田柚的营养价值
在众多的秋令水果中,柚子可算是个头最大的了,一般都在1000克以上,它在每年的农历8月15左右成熟,皮厚耐藏,故有“天然水果罐头”之称。
柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
功效与作用
1、沙田柚可以加快伤口愈合
沙田柚中有多种营养成分可以加快组织细胞的再生,对人类的外伤有很好的促进恢复功效,另外它对人类的败血症也有一定的缓解作用,可以提高身体血液中血红蛋白的含量。
2、沙田柚可以降血糖
沙田柚中有一种类似于胰岛素的天然物质,这种物质被人体吸收以后,能让血糖明显下降,对糖尿病人有很大的好处,另外经常食用沙田柚演能预防高血压和高血脂的出现,能减少血小板的聚集,能有效减少心脑血管疾病的发生。
3、沙田柚可以防癌和帮助消化
沙田柚中有大量的维生素存在,特别是维生素C的含量比较高,它可以提高人体细胞的活性,提高它们的抗病能力,减少癌变的发生,对胃癌和肠癌的预防作用最为明显。另外沙田柚中还有一些酸性成分,能促进消化液的分泌,对消化不良和食欲不振有很好的缓解功效。
柚皮的选用
在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。
取柚子皮法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。
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