多吃糖蒜有助于消化
来源:互联网搜集 时间:2012-06-24 23:04 编辑:admin 手机版访问
导读:每年一到5月份就是新蒜上市的时候,这个时候很多人都会腌制糖蒜的,糖蒜具有避毒的功效,可以消除身体的红肿的问题,而且有很好的助消化的功效的。大蒜本来是辛热的食物, ......
每年一到5月份就是新蒜上市的时候,这个时候很多人都会腌制糖蒜的,糖蒜具有避毒的功效,可以消除身体的红肿的问题,而且有很好的助消化的功效的。
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里。
再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。所以就算是我们想要吃糖蒜也要吃安全的糖蒜,这样才有助于我们的身体的健康问题。
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