最合适生吃的蔬菜有哪些呢
来源:互联网搜集 时间:2012-06-24 23:04 编辑:admin 手机版访问
导读:夏天可以说是一年四季中蔬菜种类最多的一个季节,而且这时的蔬菜可以说是能生吃的比较多,而且生吃的的蔬菜生吃的价值比煮熟的营养价值要很多,因为生吃可以尽可能的保 ......
夏天可以说是一年四季中蔬菜种类最多的一个季节,而且这时的蔬菜可以说是能生吃的比较多,而且生吃的的蔬菜生吃的价值比煮熟的营养价值要很多,因为生吃可以尽可能的保留蔬菜中的营养成分,那么在夏季里最合适生吃的蔬菜有哪些呢?
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为
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