营养价值

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　适用人群

　　一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；

　　高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。