【名称】：色拉酱

　　【别名】：沙拉酱、沙律酱、美乃滋、马乃司、蛋黄酱

　　【知识介绍】：

　　色拉酱是使用大概7成的色拉油和鸡蛋、醋各1成左右制成。

　　美乃滋（沙拉酱或称蛋黄酱）大约有200多年的历史，不过起源就有好几种说法：有说mayonnaisa一字可能是自古法文moyen（或mayen，意指蛋黄）演变而来，指的是利用蛋黄制作而成的酱料；也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的，并以将军mac mahon的名字来命名。另外，还有一种说法是18世纪时，西班牙岛屿minorca上的居民所发明的，但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的mahon港传进西班牙，所以便以之命名。

　　【适合人群】

　　一般人群均可食用