食材简介抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

　　营养价值抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

　　食用功效具有明目、防龋齿、提神醒脑、补充维生素C、防高血压、降胆固醇的功效。

　　适用人群一般人群均可食用。

　　禁忌人群一般人群均可食用。

　　选购技巧1、颜色：纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。

　　2、细度：通常是越细越好，1000目以上的都比较好。

　　3、香气：档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。

　　4、滋味：档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。