白果是银杏树的种子，它的营养丰富，具有多种药用价值。白果食用方法也有很多，常见的有白果烧鸡、白果粥、白果汤等。正是因为白果具有很高的营养价值、医用功效以及食用价值，因此长久以来白果受到了大众的喜爱，是供不应求的一种食品。本文就将介绍白果的食用方法及其功效与作用！

白果又称银杏、公孙树子。是银杏科植物银杏除去肉质外种皮的种子。白果的个头与杏核相当，颜色洁白如玉。白果的可食部分为种仁，味道甜中带微苦，白果食用方法无论生熟都可以食用。白果熟食具有温肺、益气、缩小便的功效，而生食则具有化痰、清毒杀虫的作用。接下来一起了解一下白果的食用方法以及它的功效与作用吧！

营养健康 | 白果的功效有哪些？

在讨论白果的食用方法之前，我们先来看看白果都具有哪些功效。由于白果果仁含有多种营养元素，除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，白果中还有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素以及钙、铁、钾等微量元素，而这其中的很多有效成分对身体健康都有很好的作用，具有保护血管、提升血流量等作用。

根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、促进血液循环的功效，能有效抑制血栓形成，排出肠道里的胆固醇，分解脂肪，达到降低血脂的效果，白果仁种仁中的黄酮普、苦内脂对脑血栓、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防效果。

营养健康 | 白果食用方法：食疗方

支气管哮喘、肺结核咳嗽，用白果12克，加水煮熟，加蜂蜜食用。

肾虚小便频数、遗精，用白果15克、芡实12克、金樱子12克，水煎煮食用。

赤白带下，用白果15克、莲肉15克、江米15克，放入杀好洗净的乌骨鸡内，炖煮食用。

痈疮疖肿，用白果捣烂外敷，每天换药1次。

白果不能多吃，不能生食，否则可产生头痛、发热、烦躁不安、抽筋、呕吐、呼吸困难等中毒现象。白果壳30克，加水煎服，有助于治疗白果中毒。

营养健康 | 白果食用方法：养生食谱

白果烧乌鸡

材料：白果20克，乌鸡300克，猪肉80克，胡萝卜80克，料酒8克，生姜3，大葱8克，盐2克，味精2克，白糖5克，酱油10克，素油35克。

做法：1、白果去壳，留仁，去心；将乌鸡肉剁成3厘米见方的块；胡萝卜洗净后切3厘米见方的块；猪肉洗净切3厘米见方的块；姜切片；葱切段。

2、锅中放植物油烧大火至热，倒入姜葱爆香，下入酱油、白糖，炒成红色，倒入鸡块、猪肉块、胡萝卜块、料酒，掺入适量清水，转中火焖煮，熟时放入盐和味精调味即可。

功效：敛肺气、定喘嗽、止带浊。 适用于女子白带淋漓、淋病、小便频数等症。

腐竹白果粥

材料：大米500克，白果50-120克，腐竹450-500克，白糖适量。

做法：白果去壳和芯（胚芽），按上述比例，将主料、调料选好选用武火烧开锅，后用文火烧30分钟同煮成粥。盛碗后加入适量白糖调味。

功效：腐竹含丰富的蛋白质和钙、磷等营养元素，具有清肺、养胃之功用。白果温肺益气，止咳平喘。此菜对肺虚喘嗽、肾虚遗尿、小便频数、妇女体虚、白带过多的患者有一定的辅助治疗作用。