枣的品种有很多，包括大枣、红枣、南枣等，呈椭圆形或球形。由于枣的味道香甜，滋味几极好，再加上早的功效颇多，因此枣受到了大众的喜爱。枣的滋补功能很好，富含蛋白质、糖分等，人们常常用红枣来做汤、炖药材等。虽然枣的品种不同，但都具有不错的养生功效，如大枣和胃宽中，红枣补血益气，南枣则偏于养阴补血。

枣在我国的种植历史已超过3000年，枣的功效在《山海经》、《诗经》、《齐民要术》等古籍中均有记载。人们喜欢吃枣，枣的食用方法也多种多样，无论是生吃、做汤还是做菜肴，枣都很美味。除此之外，枣的营养价值也很高，最出人意料的是，枣的维生素C含量非常丰富，甚至比柠檬还高十倍。

营养健康 | 枣的功效及营养

据科学测定，枣含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、维生素A、维生素C、维生素E、维生素P、生物素、胡萝卜素、皂苷、黄酮素、葡萄糖苷、酒石酸、苹果酸、叶酸、泛酸、烟酸、磷、钙、铁等营养成分。

其中的胡萝卜素是维生素A的前体物质，在人体内可以转化成维生素A；其所含磷和钙比一般果品多1～2倍；含糖量高达80％，比甘蔗、甜菜还要高；维生素C的含量比苹果高70倍，比梨高40倍，在水果中名列前茅；维生素P的含量也是百果之冠。因此，枣有“天然维生素丸”的美称。

营养健康 | 枣的功效有哪些？

枣的功效包括养脾和胃、益气生津、养血安神。民间亦常用红枣作为补血的药物，用以治疗血虚等证。祖国医学认为红枣能和百药，调和药性，缓解药毒。并且，多食红枣有助于增强人体的免疫功能，在保护肝脏、降低血压、增加体重和增强肌力等方面有重要的作用。此外，红枣也具有很好的美容保健功能。

枣性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、防治骨质疏松和贫血、软化血管等功效，适用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等功效。特别是环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。

红枣营养丰富，含有维生素、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等丰富的营养物质，能够软化血管、降低血压，改善心肌营养状况，并能对抗自由基的侵袭，从而延缓衰老，使面部肤色红润。

营养健康 | 枣的功效及食用方法

红枣莲子汤

材料：莲子600克，红枣120克。糖200克。

做法：1、红枣泡软，洗净。

2、莲子用温水泡发，去除莲心。

3、锅入适量清水，煮开后放入红枣，开锅后改小火煮30分钟，放入莲子，继续煮30分钟，最好加入冰糖，稍煮片刻即成。

功效：有养心补脾、润泽容颜的功效，非常适合熬夜者食用。

红枣炖香菇

原料：红枣10枚，干香菇20朵，精盐、黄酒、味精、生姜片、精制植物油各适量。

做法：1、将红枣、香菇用温水泡发并洗净。

2、再取有盖的炖盅1只，放人澄清过滤的泡发香菇、红枣、精盐、味精、黄酒、生姜片、植物油适量，盖上盅盖，上笼蒸炖1小时左右，出笼即成。

功效：菇香枣甜，美味可口，补中益气，健美抗衰。