羊肠

【禁忌人群】：

高血脂、糖尿病等血脂异常的人群少食羊肠。

【适宜人群】：

一般人群均可食用羊肠。

羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位，具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部位最肥。

羊肠比其他动物的肠子特别细长的缘故。马肠的长度相当于它体长的十二倍，牛肠的长度相当于它体长的二十倍，而羊的肠子比马、牛的肠更细长，它的总长度达到了体长四十倍，约50-60米，而且尤为曲折。所以，用“羊肠”来比喻山路狭窄崎岖是很形象而贴切的。

羊肠的功效与作用

治疗便秘、明目、止渴。

1.保护肠胃

羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。

2.通便

羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。

羊肠的营养价值

羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。

羊肠的选购

选购羊肠应选择色泽呈白色，具有很强的韧性，并且带有较多的黏液，不带粪便和污物，异味较轻。

羊肠的存储

羊肠煮熟之后凉干，用食用塑料袋包扎严实，放入冰箱冷藏室内就不会变干了。新鲜的也可装袋，放入冰箱中冷藏。

羊肠的食用方法

羊肠可加入青椒、柿子椒、木耳等配搭食用。

羊肠可作为粥或者汤的配料食用。

羊肠可攘入馅料煮食，口感更佳。