人们惯常将薏仁米当做主食，用它煮粥或者和大米混合在一起蒸“二米饭”。殊不知，薏仁米既可当主食，又可作辅料来搭配菜品，吃干喝稀两相宜。就是这么强~

　　薏仁米的功效和作用

　　美白肌肤

　　薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻。

　　促进新陈代谢

　　薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

　　抑制骨骼肌的收缩

　　薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。

　　增强免疫力

　　增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

　　对心血管的作用

　　抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。

　　延缓衰老

　　具有降血钙、延缓衰老作用。

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　　降血糖

　　可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

　　促进肠胃吸收

　　薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。

　　薏米怎么吃？

　　牛奶薏仁粥

　　食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、莲子

　　步骤：

　　1.将薏仁、大米及江米淘洗干净，莲子洗净后去心。

　　2.枸杞洗净后浸泡 10 分钟左右。

　　3.将薏仁、大米及江米放入高压锅中，加水煮。

　　4.高压锅解压后关火，倒入枸杞，在不开火的情况下用锅内余温焖制10分钟左右。

　　5.之后倒入牛奶，搅拌均匀即可食用。

　　薏仁娃娃菜

　　食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐

　　步骤：

　　1.薏仁浸泡半日，上锅蒸，水开后用小火再蒸1小时。

　　2.娃娃菜洗净后剖成 4瓣。入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。

　　3.炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干。

　　4.把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。

　　薏仁鸡蛋饼

　　食材：薏仁、鸡蛋、盐、五香粉

　　步骤：

　　1.薏仁用水泡发。

　　2.把薏仁倒入锅内加水煮熟，之后连锅放入冰箱保存。

　　3.在薏仁及其汤汁内打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后倒入适量面粉，搅成糊状。其间添加适量盐和五香粉。

　　4电饼铛通电烧热后，倒入少许油，用汤勺舀起面糊倒在电饼铛里摊成饼，两面分别煎熟后即可食用。