咸鸭蛋是很多人都很喜欢的一种咸菜无论是搭配粥还是米饭都是很好的下饭食物，尤其是咸鸭蛋的黄更是十分美味，但是不同的咸鸭蛋腌制方法也会导致最后不同的口感，有些人还保留着以前用黄土腌制的方法有些人却选择了用盐水进行腌制。

　　腌鹅蛋的做法

　　如果家里有太多鹅蛋吃不完，担心鹅蛋会坏掉，那应该怎么办呢？不用担心，我们可以把鲜鹅蛋制作成腌鹅蛋。腌鹅蛋不仅可以更好地保存鹅蛋，还可以品尝到鹅蛋的不同风味。那么腌鹅蛋的做法是怎样的呢？你又懂得怎样去腌鹅蛋吗？如果你也想在家动手腌鹅蛋，但又不知道腌鹅蛋的做法，那就赶快来学习腌鹅蛋的做法啦！

　　在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。

　　以下是腌鹅蛋的具体做法：

　　1、将鹅蛋洗净外皮晾干。

　　2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。

　　3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。

　　4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。

　　5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。

　　自己怎么腌咸鸭蛋

　　腌鹅蛋的营养价值

　　通过阅读上文，如果你已经学会怎么制作腌鹅蛋，那你又了解腌鹅蛋的营养成分和营养价值吗？如果你还不清楚的话，那你就应该学认识一下腌鹅蛋的营养价值了。腌鹅蛋不仅保存时间长，风味独特，而且还富有营养。腌鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。

　　2、腌鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，可以改善人的体质，使人强壮。

　　3、腌鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

　　4、适当吃一些腌鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

　　5、适当吃一些腌鹅蛋可以补充身体必须的维生素。鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　无论哪一种做法只要味道美味就可以称为是成功的咸鸭蛋，咸鸭蛋不仅美味可以下饭并且也具有一定的营养价值，所以喜欢吃咸鸭蛋的朋友不妨多多腌制一些平时备好，买的咸鸭蛋有可能使用了化学元素进行腌制所以为了健康最好还是自己腌咸鸭蛋。