花生，又名落花生、长生果，性子味甘，是一年生豆科草本植物花生的子实。由于花生仁是属于高热量的食物，因此应提防摄取过量。然而花生仁的功效与作用却非常多，是宝贵且简便的食物。假使常在外饮食，而多半食用拉面或面包等低蛋白食品时，将花生仁做为小菜食用，花生仁的功效与作用也是不可忽视的。

花生又有落花生、地果等名称，它有滋养补益的功效，有助于延年益寿，因此又有“长生果”的美称。由于花生中的蛋白质、油脂丰富，因此它与黄豆一起被誉为“植物肉”。花生仁的功效与作用是多方面的，有健脑强身、润肺舒脾等功效。另外，花生仁还有很高的药用功效，花生仁、种皮、果壳、叶、茎都可入药。

营养健康 | 花生仁的营养成分及功效

花生含蛋白质达30%左右，同鸡蛋、牛奶、瘦肉相比，毫不逊色。花生蛋白质属于完全蛋白质，它含有人体必需的8种氨基酸，并且比例适当，很容易被消化吸收，消化率为90%以上。

花生脂肪含量达40%～45%。花生脂肪中不饱和脂肪酸很多，占82.2%，其中亚油酸占60.6%、亚麻酸占21.6%，因此花生含的是优质脂肪。亚油酸和亚麻酸不但不能沉积在血管壁上，而且还能降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化和冠心病的发生；可以防止皮肤老化，具有美肤功能。花生油还能加强脑细胞的发育，改善记忆功能。

花生含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素E等。维生素E有延缓细胞衰老、保持青春的作用。维生素E还可防止人体内不饱和脂肪酸过分氧化而产生过氧脂游离基，损害细胞膜，使皮肤表面出现棕色斑即老年斑。

花生中的钙、磷、锌等无机盐含量丰富。其中钙和磷的含量比瘦猪肉、牛肉高3～11倍。花生是一种高热量食物，因此很值得在膳食中适当进行搭配。

营养健康 | 花生仁的功效与作用有哪些？

止血

医学研究发现，花生仁有特殊的止血作用，尤其是包在花生仁外边的一层红衣，止血效能比花生仁高40～50倍。花生红衣能缩短出血时间，还能提高血小板的质量，有调整凝血因子缺陷等功效。由于红衣里止血的有效成分溶解于水，可用水煮服用，治疗各种出血症，如先天性毛细血管扩张出血、再生障碍性贫血出血、消化道出血等。

降低胆固醇

花生仁中的油脂具有降低胆固醇的作用，从而能够有效防止动脉硬化和冠心病的发生，另外，花生果壳也具有明显的降低血压、调整血液中胆固醇的作用。近年来，医学研究者已经从花生壳中成功地提取出几种有效成分，其中一种降压有效的成分叫木犀草素。

延年益寿

花生仁中所含的蛋白质，不仅易为机体消化吸收，而且所含的赖氨酸等氨基酸，还可预防机体过早衰老，协同核酸有健脑和增强记忆力的作用。此外，花生仁中还含有较丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质。钙的含量比瘦猪肉高数倍。花生营养十分丰富，堪称为延年益寿的长生果。

营养健康 | 花生仁的食用禁忌

虽然花生仁的功效与作用非常多，但对于一些人来讲还是不宜多吃，甚至不能吃花生。

做过胆囊切除术的人不宜吃花生。花生中的脂肪需大量胆汁去消化，而胆囊切除后失去贮存胆汁的功能，故食用花生后会引起消化不良，以及增加肝脏分泌胆汁的负担，久之则损伤肝脏功能;

脾弱便塘者不宜吃花生。花生中的油脂有缓泻作用，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用，会加重腹泻，不利于疾病康复。

内热上火者不宜吃花生。花生味甘性燥，患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疙疹、鼻出血等内热上火者，食用花生后会加重病情而久治不愈。