花生的功效与作用
花生的功效与作用大体可以归纳为以下几点:
促进生长发育
花生米中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分。所以,适度的多吃些花生,可以促进人体的生长发育。
促进细胞发育
花生蛋白中含十多种人体生长所需的氨基酸,其中赖氨酸可提高儿童的智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
抗老防衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。经常吃花生,有益于帮助人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到滋润肺部的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等症状。
补血止血
花生红衣中含有油脂和多种维生素,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能大有益处。女性朋友更应常吃花生“红衣”,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多,花生红衣对于她们养血、补血和通乳很有好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果。
预防冠心病
花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内淤积,减少高胆固醇的发病机会,还能够防止冠心病和动脉硬化。
预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体,随粪便排出体外。这些物体在经过肠道时,与许多有害物质接触摩擦,也会顺带吸取一些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
保护心脏
花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以大大降低总胆固醇和有害胆固醇的含量,对心血管疾病有非常好的预防作用。
特别提示
花生的油脂含量很高,不宜一次性食用过多,否则会引起发胖;花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜一次多食;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者应少吃或不吃;花生能增进血凝,促进血栓形成,故跌打瘀肿病人和患血黏度高或有血栓的人不宜食用;花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素,所以,为了自己的健康,霉变的花生千万不要再吃。
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