扁豆的营养价值及功效
扁豆的选购与存储
导读:扁豆是一种食材,营养价值丰富,具有能有效治疗暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄等症状!扁豆的营养价值有哪些?扁豆的食用方法有哪些?...
扁豆的选购
场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆三种。
一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。
另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。
扁豆的存储
扁豆乃易生冷害的豆类,在0-5℃的低温储存,能保持很好的外观。
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- 第1页吃扁豆有什么用
- 第2页扁豆的适用人群
- 第3页扁豆的选购与存储
- 第4页扁豆的食用方法及禁忌
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