虾脑酱的营养价值 虾脑酱的制作方法
导读:虾脑酱的营养价值极其丰富,可防止动脉粥样硬化,保护视力等,虾脑酱的制作方法有哪些?...
虾脑酱的营养价值
1.虾脑酱含有核黄素和烟酸,可以保护心血管、滋润皮肤;
2.虾脑酱含有丰富的磷,而磷是人体遗传物质核酸的重要组分,也是人类能量转换的关键物质三磷酸腺苷(ATP)的重要成分,磷还是多种酶的组分,生物膜磷脂的组分,是构成骨骼、牙齿的重要成分,对人体生命活动有十分重要的作用;
3.虾脑酱含有维生素E,可以防止动脉粥样硬化,保护视力等。
虾脑酱的胆固醇含量较高,不适宜胆固醇高的人经常食用。
虾脑酱的制作方法:
1. 将虾脑剥出放入小碗内,注意黑色的不要,是苦的,只要干净的虾脑;
2. 琼脂用水浸泡待用;
3. 虾脑隔水蒸15分钟;
4. 将琼脂放入虾脑中搅拌均匀;
5. 琼脂融化后搅拌均匀,晾凉即可。
虾脑酱补充信息:
炒鲜虾仁,关键在于取肉。大虾取肉时,虾脑、虾籽不能扔,因为它们对菜肴色、香、味、质有很大影响,虾脑炒熟会很鲜红。在炒时,不宜放太浓的调味品。
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