胡萝卜生吃熟吃哪个营养好?众所周知，胡萝卜的营养非常丰富，可以给人体足够的养分。那么，胡萝卜生吃熟吃哪个营养好呢?我们一起来了解一下吧!

胡萝卜生吃熟吃哪个营养好?专家指出，主要看胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论，他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?这是因为第一个研究中吃的蔬菜是煮熟，而第二个研究中用的是生蔬菜。

为了让胡萝卜更有营养，为大家介绍下面两种做法：

1、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收就会越多，但是油太多了不利于健康。

2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。

以上就是关于胡萝卜生吃熟吃哪个营养好的介绍。大家在了解了胡萝卜生吃熟吃哪个营养好以后，就可以根据自己的喜好选择喜欢的方法摄取胡萝卜素。