山药怎么吃?秋季吃山药好不好?
来源:互联网 时间:2018-04-17 09:51 编辑:admin 手机版访问
导读:秋季不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等,这是秋季最明显的气候特点——“燥”。空气中缺少水分,人体同样缺少水分。那么秋季吃山药好不好?...
山药怎么吃:生吃最保持营养
根据自己的经验总结了一个小诀窍——圆山药脆爽,清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高,口感软糯适合蒸着吃;铁棍山药介于二者之间,煲汤是不错的选择。
山药既可作主粮又可作菜肴,能清炒、炖汤、拔丝等等,是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
很多人认为清蒸最能保持山药的营养其实不尽然,如果单说营养成分,生吃最能保持,焯水放凉其次,清炒还比清蒸好。
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