鹅肉在平时的时候没有什么禁忌，可能大家都以为有一些人是不能吃的，实际上只要大家的肠胃能够消化，身体没有什么其他的完全在平时可以吃，可以做烧鹅肉，或者是炖鹅肉，做法方面还是非常多的。

　　鹅肉的做法

　　1、烧鹅肉

　　【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克

　　【做法】

　　1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。

　　2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

　　3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。

　　2、砂锅酸菜鹅

　　【原料】鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。

　　盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣

　　【做法】

　　1.将半只鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。

　　2.酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，装盘待用。

　　3.起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。

　　4.倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿，拨至锅边或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水末过食材，放入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅中，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。