菇腐银耳汤的做法 菇腐银耳汤的营养分析
菇腐银耳汤
工艺:炖
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:家常菜 养颜美容调理 滋阴调理 清热解毒调理 肺调养调理
主料:豆腐 250克 蘑菇(鲜蘑) 100克 银耳(干) 10克
辅料:
调料:盐 5克 味精 2克 酱油 3克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将银耳用清水泡发后去根;2.蘑菇洗净去根蒂;3.豆腐切成块;4.将豆腐块、蘑菇和银耳一起放入锅中,加入适量的清水,置旺火上烧沸;5.用小火炖至蘑菇烂熟;6.撒入精盐和味精,淋入酱油和香油;7.再略炖片刻即成。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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