购买银耳和红枣的注意事项

　　银耳如何购买

　　首先要看色泽，好的银耳不一定是雪白的，带一点黄很正常，但颜色鲜亮，朵大蓬松，肉质肥厚，即使干银耳也是摸起来坚韧却有弹性，无黑点、杂质，耳脚也少。闻起来清香、无异味。现在有很多不法商家会将银耳熏过硫磺后再卖，这样的银耳看起来颜色雪白漂亮，但常吃对人体有害，而且这种银耳闻起来会有刺激或辣的味道。

　　所以购买时，不要一定以白为衡量标准，略带一点黄的反而更卫生安全，但色泽太黄的银耳多是陈耳，闻起来也会有酸味或其他不好的异味，所以买银耳的时候一定要注意看和闻，不能仅从外观上做判断。尽量去大的超市买知名品牌的产品，质量也会相对有保证。

　　红枣如何购买

　　好的红枣通常外皮紫红，颗粒饱满而均匀，皱纹少，痕迹浅；皮薄而且核小，肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，凹瘪厉害，这就是肉质差和未成熟的枣制成的。还要注意观察红枣外是否有咖啡色或深褐色的粉末，如果有，就说明红枣已被虫蛀了，这种红枣滋味不好而且处理麻烦，尽量不要购买。买红枣时，用手捏一捏，感觉红枣的潮湿程度，太湿软的就会容易霉变也尽量不要买，要买干燥泡松的，这种红枣干燥好保存。

　　总结：看看简单的几步就能做出美味营养的银耳红枣汤，大家是不也是也心动了呢？为了给美食加分，小编还爆料了购买银耳和红枣的注意事项，希望能够帮助到大家啊！