【名称】蛇鲻

　　【别名】香梭，狗棍，九棍，狗母鱼，神仙梭，沙梭，海鸟，丁鱼，奎龙。

　　【基原】属脊椎动物门鱼纲灯笼鱼目狗母鱼科蛇鲻属的花斑蛇鲻。

　　【产地】我国各海域均产，以广东、福建产量较高。

　　【营养素】蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克，脂肪4.2克，糖类0.4克，钾304毫克，钠118.74毫克，钙117毫克，氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高，前者823毫克，后者1.709毫克。

　　【营养价值】

　　1、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

　　2、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　3、和胃：暖胃，治疗胃寒症。

　　4、明目：富含维生素E，治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　【性味归经】性平，味甘(尾性寒，味咸)。

　　【功效】清热消炎，健脾补肾，固脬缩尿。适用于扁桃体炎、小儿麻痹后遗症、遗尿、夜尿多等。

　　【食用方法】可清炖、炸、煎或蒸。香港地区常以之制鱼丸或鱼饼，也可制鱼松。每餐摄入量为150克。

　　【药用验方】

　　(1)产后体虚蒸熟蛇鲻鱼肉200克，与小米50克，地黄3克，水发枸杞子5克，煮粥饮服，坚持数顿。

　　(2)体弱瘦削蛇鲻肉200克，砸成蓉，与猪肥瘦肉馅50克，汆丸子汤食用，坚持数日。

　　(3)夜尿频繁蒸熟蛇鲻鱼肉200克，加入笋尖丁20克，茭白丁20克，熟青豆20克，搅匀蒸成鱼蛋糕，服食后效果好。