菠菜是一种绿色蔬菜，可以与凉混合，用作汤。在生活中很常见，就是人们平时吃的菠菜，也叫红根菜，但是不同地区的人叫的不一样，有些地区的人喜欢叫菠菜。菠菜可以补铁也可以补血，通便。可以增强人体体质，预防一些常见病。

　　一、促进身体发育

　　菠菜头是绿色蔬菜，营养价值很高。食用后能吸收丰富的胡萝卜素等营养物质和铁、锌、磷等微量元素。这些物质进入人体后，可以促进体内蛋白质合成，促进骨骼分化发育。处于发育阶段的青少年多吃菠菜头，可以维持正常发育，健康水平明显提高。

　　二、补充营养

　　菠菜头能为人类身体补充丰富营养，它不单能让人体吸收大量碳水化合物和膳食纤维，还能让人体吸收维生素c和微量元素钙和磷以及维生素e等多种对身体有益的营养成分，它们能促进身体代谢，维持身体各器官功能正常，并能增强人力身体素质。

　　三、美容养颜

　　菠菜头不单能为人体补充丰富营养，还能让人体吸收多种天然抗氧化成分，他们能加快人体内细胞繁殖，并能增强人体的抗氧化能力，经常使用能延缓皮肤衰老，提高皮肤弹性，另外把菠菜头捣碎以后取出汁液直接涂抹在脸部肌肤上，还能深度清洁肌肤，并能淡化皮肤表面的色斑，能提亮肤色改善肤质。

　　四、预防视力下降

　　日常生活中，人们多吃一些菠菜头，还能保护眼睛，能预防视力下降，因为菠菜头中含有的维生素a和胡萝卜素都能加快人体的视觉细胞发育，并能让人体力的视紫质数量增加，它们能保持人类视神经的功能稳定从而也就阻止了视力下降的发生。