乌鸡的功效与作用-怀孕妇能不能可以吃乌鸡吗-营养价值
乌鸡,又称乌骨鸡、泰和鸡,不仅它的喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,鸡肉吃起来的口感也非常细嫩。它的药用和食疗作用更是普通鸡所不能相比的,因此乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。
营养成分
乌鸡中含有维生素V1、维生素B2、维生素B6、维生素B12维生素C、维生素E等。其中维生素E 的含量是普通肉鸡的2.6倍,胡萝卜素和维生素C均高于普通肉鸡。此外,还含有多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸包括8种人体必需氨基酸。其中有10种比普通肉鸡的含量高。
保健功效
性平,味甘。
乌鸡中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。因此,乌鸡自古享有“药鸡”之称。
食用乌鸡可以提高生理机能。延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡能补虚劳赢弱,有助于治疗妇人崩中带下及一些虚损的病症。乌鸡可制成乌鸡白凤丸,能够滋养肝肾,养血益精,健脾固冲。
乌鸡对癌症病人具有显著的疗效。实践证明,癌症患者常吃乌骨鸡,有滋补强身,提高免疫功能,控制肿瘤的生长、发展、转移、延长生存期的功效。
适用人群
一般人可食用,每次50—80 克。
孕妇可以吃乌鸡,只是别太过量即可.
营养陷阱
乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故感冒发热或湿热内蕴而见食少、腹胀者不宜食用。
患有急性菌痢肠炎之初期忌食,以免加重病情。
营养食谱
乌鸡可炖食,其营养丰富,亦可煲汤、煮粥食用等。
①鹿茸炖乌骨鸡
原料;乌骨鸡250克,鹿茸10克,桂圆肉10克.枸杞子10克,生羹3片,虹枣3个。
制法:①先将乌骨鸡宰杀,去毛、内脏,取鲜嫩鸡肉。洗净切块;桂圆、枸杞子、生姜洗净;红枣去核,洗净。②将全部主料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖。隔水文火炖3小时,调味食用。
功效:搭配科学合理,营养丰富,可激肾壮阳,益血益精。
②红枣乌鸡
原料:鸟鸡1只,淮山药1两,杞子3戗.红枣6枚.陈皮1角.生萎2片.调味品适量。
制法:淮山药、杞子、陈皮分别用清水浸洗,红枣去核.乌鸡斩成大块出水.将全部材料放入瓦煲内。加水煮约3小时。调味即成。
功效:常人食用.可以补益气、益肝明目。
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