草莓又叫红莓、杨莓、地莓等。是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓是多年生草本植物，果实由花托发育而成，为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。草莓果实的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。
草莓原产于欧洲，20世纪传人我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长，且多栽培在城市郊区，产量较多的有京、津、沈、杭等市。

营养成分
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质，此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。

保健功效
性凉，味甘酸。
中医认为，草莓具有润肺生津、清热凉血，健脾解酒等功效。
草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定的疗效。美国俄亥俄州医学院的科学家认为，草莓中的鞣酸具有防癌的作用．
草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
草莓中含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”，达到减肥的效果。
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。美国人把草莓列入十大美容食品，德国人把草莓誉为“神斋乡橐”

适用人群
草莓的营养成分容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或“上火”，是老少皆宜的健康食品。
孕妇吃草莓,但要注意适量,不可多吃.

营养陷阱
草莓中含有草酸很多，尿路结石病人不宜吃得过多。

营养食谱
草莓的吃法很多。草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品；草莓酱可做元宵、馒头、面饼的馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
奶油草莓
原料：鲜草莓250克，香草适量奶油50毫升，白糖100克。
制法：将草莓洗净，再用0．1％的高锰酸钾溶液浸泡10分钟后，用清水洗干净，加入白糖100克拌匀，装盘内；把奶、油、香草放在一起搅匀挤在草莓上即成。
功效：营养丰富，有养心安神的功效。

◇小知识：
草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟即能杀菌又较易清洗。