扁豆的功效与作用-怀孕妇能不能可以吃扁豆吗-有什么好处
扁豆别名南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。
扁豆荚果供食用,其干燥白色种子名为“白扁豆”,皮名“扁豆衣”,花名“扁豆花”,均可供药用。扁豆的营养成分相"-3丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B1、B2、C等,扁豆衣的B族维生素含量特剐丰富。特别需要注意的是,烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食,以防引发中毒现象。
药效:
①抗病毒:能有效地抑制病毒的生长。
②降血糖:扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
③增强细胞免疫功能:扁豆中的多种微量元素,能提高造血功能,对白细胞减少症有效。
④抗癌防癌:扁豆中的植物血细胞凝集素能增强机体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。
禁忌:
①患寒热病以及疟疾者不可食。
②不宜生吃,否则可能出现食物中毒现象。
③不要食用放置过久的扁豆。
食疗小方:
取生扁豆109,红枣10枚,以水煎服,连服三四日,可治百日咳。
用生扁豆煮熟汤服,可治妇女白带、胎动不安、呕逆厌食等症。
取生扁豆50克,晒干研细末,每次10克,以米饭汤送服,可治恶阻;如遇呕吐重症,则可配用黄连粉1克,饭前以开水送服,则能治愈。
以生扁豆叶捣汁,用开水冲服,可治中暑。
以扁豆花15~30克,水煎加糖,可治小儿消化不良等症。
取白扁豆20克,去皮后与30克淮山药同煮,加红糖后再煮片刻即可食用,每日服用2次,连续服用,可治脾虚、红白带下。也可取扁豆子60克(或嫩扁豆荚果120克),以食油、食盐煸炒后,加水煮熟食。每日 2次,连食1 周,也有此效。
取扁豆159,党参、淮山药、薏米各30克,砂仁2克,以水煎服,可治脾虚消化不良、身重、手足无力等症。
取白扁豆50~80克,炒至半熟,加入粳米100克同煮(加入人参6克则效果更佳),用少量食盐调味食用。此方有健脾消食、清暑止泻的作用,可用于治疗脾胃虚弱、饮食不振、恶心呕逆、慢性泄泻等症。
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