拌鱼丝你吃过吗 拌鱼丝的做法
拌鱼丝
工艺:拌
口味:芥末味
菜系:私家菜
功效:私家菜
主料:绿鳍马面豚 500克
辅料:菠菜 100克
调料:酱油 5克 醋 10克 香油 10克 味精 2克 姜 5克 芥末 3克 花椒 3克 各适量制作方法
1.橡皮鱼剥皮、去头,去内脏洗净;菠菜洗净,切10厘米长的段,放开水烫一下,捞出晾凉,沥水。2.橡皮鱼装盘,放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出,去骨,将鱼肉撕成丝,摆盘内,放上菠菜段加味精,浇上酱油、醋、香油、芥末拌匀即可。
制作提示
橡皮鱼就是马面?鱼
口感
鲜美别致,清淡可口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
食物相克
菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
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