食材简介蓬莱米，是一种在台湾广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖，原名为“台中65号”，后来曾计划改名为“新台米”或“新高米”，以有别于台湾本土品种的“在来米”。

　　营养价值蓬莱米含有蛋白质、脂肪、碳物质、维生素B1，B2，糖类。主要的营养成分比例为：蛋白10.5%、灰份1.5%、钙25mg%、磷350 mg %、钾260 mg %、铁2.3 mg%等元素，还含有少量稀有元素，蓬莱米所含的蛋白含量大。

　　食用功效有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

　　适用人群儿童青少年，老人，职业人群，久病体虚人群。

　　禁忌人群糖尿病患者不宜多食。

　　选购技巧蓬莱米比在耒米短而粗，呈椭圆形，米粒较大，因此又称为“圆粒米”，色泽白润光滑性糍糯，味道香甜。您可能还喜欢的食材大米糯米黑米小麦小米荞麦米玉米西米薏米燕麦高粱芡实糙米紫米黑糯米