近日，中国食品科学技术学会的专家呼吁：散装速冻食品存在明显的安全隐患，应退出超市。

　　由于操作简单、食用方便，速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠，散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见：未经包装的水饺、汤圆按照馅料的不同放在一个个塑料盒中，由消费者自己选择，用小铲装进购物袋。然而，这种裸露在空气中的食品存在着不少卫生问题。

　　　　每到夏季，患腹泻的人就多了起来。夏季微生物很容易在食物中滋生，加上夏天人们喜食生冷食物，感染病原微生物的机会就增加了。老百姓有吃大蒜可以治疗腹泻的说法，在此，我们对这样说法的可靠性进行分析。

　　大蒜为百合科，皮色有紫、白两种，均有辛辣、芬芳的特点，是一种调味香辛菜蔬类食品调味品，原产于意大利西西里岛。《本草纲目》上也有记载：大蒜性温、味辛，有散寒、解毒的功效。从药理学角度来讲，大蒜有一定的解毒作用，如果只是预防性的食用是可以的，建议切片生食，以2～4个蒜瓣为宜。大蒜发挥作用最重要的成分是大蒜素及分解产物含硫化合物等，而大蒜素及有效成分的获取和制作需要一定的设备和工艺条件。换句话说，通过食用大蒜的方法，获取大蒜素的有效成分比较少，很难收到抗菌消炎的效果。因此，食用大蒜对腹泻的抗菌和消炎治疗作用是有限的。