熏烤小里脊
熏烤小里脊
【禁忌人群】:
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
【适宜人群】:
一般人群都可食用,适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群,和皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
熏烤小里脊的功效与作用
1、滋阴润燥。滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、补肾养血。用于肾虚体弱,产后血虚等。小里脊肉入脾、胃、肾经,是补肾养血的佳品。
3、津液不足引起的烦燥、燥咳、便秘等。猪肉煮汤饮下可急补因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
熏烤小里脊的营养价值
1、小里脊肉富含蛋白质,能维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力;也有调低血压 ,缓冲贫血的功效。
2、小里脊肉富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
熏烤小里脊的选购
猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。
熏烤小里脊的存储
可将其放入冰箱中冷藏。
熏烤小里脊的食用方法
1.处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;
2.质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;
3.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
4.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
5.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 鼻子上有黑头怎么办 鼻子上的黑头怎么治 使用热毛巾敷脸或泡蒸气澡10分钟后,使用专用于去黑头的磨砂膏进行清洁,按 … [详情]
- 糖醋草鱼的营养价值 糖醋草鱼如何做好吃呢 锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸, … [详情]
- 青菜汤面片儿的做法 青菜汤面片儿怎么做好吃 青菜汤面片儿是一种营养价值丰富的食谱,做法简单!青菜汤面片儿的做法有哪 … [详情]
- 杭州16岁女生患上强迫症 一见到男孩子就咽口水 杭州16岁女生患上强迫症 一见到男孩子就咽口水 … [详情]
- 宝宝易生病是哪些原因造成的 如何护理让宝宝少生病 厕所清洁剂里通常含有萘。这种有毒物质会刺激皮肤、眼睛和呼吸道。大量吸入 … [详情]