灵芝菇炒螺片

　　工艺：熟炒

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 高血压调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 明目调理

　　主料：海螺 500克 白灵菇 200克

　　辅料：

　　调料：大葱 10克 姜 10克 花生油 20克 盐 5克 味精 3克 鸡粉 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 香油 10克 淀粉（豌豆） 5克 醋 5克 各适量制作方法

　　1.将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。2.锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。

　　制作提示

　　灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。

　　口感

　　色彩明亮，口味脆鲜。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。白灵菇：白灵菇味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的高级食品，其具有的清热化痰、清热解毒，增强人体免疫力的功效，对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等均有良好的疗效，起到保健和预防作用。

　　食物相克

　　海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。