鸡肉的肉质比较细腻，味道比较好，我们很多人都是喜欢吃的，而且烹饪方法是比较简单的，但是并不是所有的鸡肉的做法都是健康的，有的时候鸡肉的做法是不利于我们的身体健康的，所以我们要掌握好鸡肉的烹饪方法。

鸡肉营养价值高

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

土鸡肉鸡营养一样

现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。但实际上，土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质性差异，只是土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。

老人不宜多吃老母鸡

平时不妨多用老母鸡炖点汤吃。这是鸡肉吃法中较好的一种，能将肉中的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。但老母鸡脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人爱吃白斩鸡这道菜，但其做法往往半生不熟，不利于肠胃吸收，也存在细菌超标等问题，还是少吃为好。

刚刚我们就给大家介绍了一些各种鸡肉的营养价值和各种鸡肉的适应人群，也就是并不是所有的鸡肉都是适合所有人的，希望我们能根据我们的个人问题来选择适合自己的鸡肉的烹调方法。