韭菜又叫长生韭、起阳菜、壮阳菜等，吃韭菜的好处从这几个名字就可以看出来一些名堂。韭菜由于营养价值高，又有“长寿菜”之称。韭菜按其生长阶段及生长季节，可衍生出以下品种，即青韭、韭黄、韭菜花。这些品种的口味虽然不尽相同，但吃韭菜的好处、保健作用大体一致。 韭菜又叫“起阳草”，是人们常吃的一种佳蔬。吃韭菜有什么好处呢？中医认为，韭菜性温，有补肾补阳的作用。近来气温起伏大，建议大家不妨多吃些韭菜，有去阴散寒的作用。另外，吃韭菜的好处还有助于疏郁肝气，而初夏人体肝气偏旺，吃韭菜有助于健康。吃韭菜还有什么好处呢，一起来了解一下吧！

吃韭菜的好处：补充身体营养

韭菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、抗生素、镁、硒、铜等。其中，维生素C的含量为番茄的4倍。胡萝B素的含量比胡萝B还高。

中医观点：吃韭菜有什么好处？

对于吃韭菜的好处有哪些，中医认为，韭菜有补肾益气、宣痹止痛、行血散淤、止汗固涩、润肠通便、充肺气、安五脏、止呃逆的功效。对于阳痿、早泄、遗精、多尿、经闭、白浊、白带、腰膝痛、噎嗝、反胃、胃中虚热、腹泻、腹中冷痛、吐血、衄血、尿血、产后出血、跌打损伤等症都有一定的辅助治疗作用。

现代医学：吃韭菜的好处

1、开胃、杀菌：韭菜中含有特殊的挥发油及硫化物等，闻起来有一种独特的辛香气味，有提升食欲、消毒杀菌的作用。

2、防治便秘：韭菜含膳食纤维素较多，具有增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘和肠癌的作用，因此韭菜又有“清肠草”的称谓。

3、活血化瘀：韭菜含有性兴奋剂，男性常食韭菜，可治疗肾衰、性功能低下等症；女性常食韭菜，可活血化淤，行气导滞，故韭菜在民间有“滋阴壮阳”之说。

4、减肥：韭菜的纤维可促进胃肠蠕动，强化消化器官的机能，促进排便；另外，韭菜中的膳食纤维在帮助清除宿便的同时，能帮助排出废物与防止热量的囤积，因此韭菜有助于减肥。

韭菜的食用方法

上面介绍了吃韭菜的好处，而韭菜的食用方法也有很多，烫、炒、煮汤皆适宜，如韭菜炒豆芽、凉拌韭菜、韭菜饺子、韭菜盒子等。接下来给大家介绍一个既营养又好吃的快手小炒：韭菜炒黄豆芽。

材料：韭菜200克，黄豆芽100克，干辣椒40克，香油适量，盐3克，鸡精1克，蒜蓉1克。

做法：1、将韭菜洗净，切段；黄豆芽洗净，沥干水分；干辣椒洗净，切段。

2、锅加油烧热，放入干辣椒和蒜蓉炒香，倒入黄豆芽翻炒，再倒入韭菜一起炒熟。

3、加入香油、盐、鸡精炒匀，装盘即可。

功效：适合血压、血脂偏高，脾胃虚弱、长期腹泻或便秘的女性。

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