芡实又名“鸡头米”、“水鸡头”、“鸡头苞”等，为睡莲科多年水生植物的果实，历代医学家、养生家、文学家，对芡实“益精气”的作用与功效多加赞赏，是食疗和治病的圣品。芡实果实球形或长圆形，顶端有宿存突出的花萼，形似鸡头，含种子数粒。种子圆形，豌豆大小，种壳嫩时桔红，质松易碎，成熟时棕红至黑褐，坚硬难碎。去外壳后的种仁黄白色，称为芡米。

芡实为睡莲科多年生草本植物的成熟种子，又称水鸡头、鸡头莲。芡实的作用与功效有很多，营养价值也非常高。据科学测定，芡实种仁含多量淀粉，另有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养物质。芡实的食用方法也有很多，除了介绍芡实的作用与功效外，本文还将为大家推荐几款芡实的食疗方！

营养健康 | 芡实的营养成分及作用

芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析，每100克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。芡实种仁中还含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。

营养健康 | 芡实的作用与功效

当中老年患者、或一部分年轻患者出现遗精、早泄、腰膝酸软、健忘、性功能减退等症状时，服用芡实对改善遗精、早泄、性功能减退等症状有很好的作用，使症状有不同程度的好转。

患慢性结肠炎、功能性腹泻、腹泻型肠易激综合征等疾病，出现腹泻，大便呈稀水样、或糊状，甚至大便矢气则出，大便失禁，无发无粘液血便等症状时，因芡实药性平和，药味甘涩，长于补脾、除湿，能治腹泻。

芡实味甘性涩，补肾固精，收摄止带，故而患慢性阴道炎、盆腔炎、宫颈炎等妇科疾患，或出现耳鸣健忘等症状时可以食用芡实。

如果小儿身体发育尚未成熟时，对尿液的神经反射尚未形成，出现尿失禁的情况，或者老人身体虚弱，尿路括约肌松弛，容易导致尿失禁了肴可以食用芡实。芡实能够增强体质，增强肌肉的力量，帮助建立排尿的神经反射，因此能够治疗尿失禁。

营养健康 | 芡实的作用及食疗方法

芡实可以烹饪成小吃，还可以做成不同的药膳，将芡实的作用与功效及食用功能结合在一起，既实用又美味，这里有几款芡实的食疗方法。

芡实糕

芡实、山药、茯苓、白术、荷叶、大麦、扁豆各30克，人参8克，米粉500克，水适量。将除米粉外的所有材料研磨成粉与米粉混合均匀，加清水做成糕，蒸熟即可。

功效：补肾固精，除湿健脾。

龙眼枣仁芡实汤

龙眼肉6克、炒大枣10克，芡实12克。将三味材料加水煎半小时即可。

功效：安神补心，可治疗心悸、失眠等病症。

芡实煮老鸭

芡实200克，鸭子1000克，盐、黄酒少许。鸭子杀好洗净，芡实塞入鸭腹，放入砂锅加清水煮沸，加入黄酒后转小火煮2小时至肉烂，调入盐即可。

功效：可补肾涩精，用于肾虚遗尿、阳痿、腹泻者。

芡实粥

芡实肉、莲子、薏米、山药各50克，小米100克，白糖10克。先把芡实、莲子、薏米、山药研成末，每次用末50克，加入小米和清水做成粥食用。

功效：本粥营养丰富，具有健脾、调理肠胃等功效。适用于腹泻、身体肿胀、虚弱等症状。