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龙眼肉

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龙眼肉是什么

【别名】龙眼、桂圆、圆眼

【来源】本品为无患子科龙眼属植物龙眼Dimocarpus longan Lour.的假种皮。夏、秋二季采收成熟果实,干燥,除去壳、核,晒至干爽不黏。

【性状】本品为纵向破裂的不规则薄片,常数片粘结。长约1.5cm,宽2~4cm,厚约0.1cm。棕褐色,半透明。一面皱缩不平,一面光亮而有细纵皱纹。质柔润。气微香,味甜。

【鉴别】本品横切面:外表皮细胞1 列,呈类方形。内表皮细胞1 列,壁稍厚,外被较厚的角质层。内外表皮间为多列大型条状薄壁细胞,直径约148μm。有的细胞中含淡黄色团块及脂肪油滴。

【性味】甘,温。

【归经】归心、脾经。

【功能主治】补益心脾,养血安神。用于气血不足,心悸怔忡,健忘失眠,血虚萎黄。

【用法用量】9~15g。

【贮藏】置通风干燥处,防潮,防蛀。

【摘录】《中国药典》

【挑选】

新鲜的龙眼肉肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,是其他水果所不及的。鲜龙眼肉烘成干果后即成为中药里的桂圆。

龙眼肉表面呈黄棕色,半透明,靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。它的质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。

龙眼肉闻起来有淡淡的香,吃起来有浓浓的特别的甜味,而且吃起来没有油腻感。

龙眼肉的功效与作用

益心脾,补气血,安神。治虚劳羸弱,失眠,健忘,惊悸,怔忡。

①《本经》:“主五脏邪气,安志、厌食,久服强魂魄,聪明。”

②《别录》:“除虫,去毒。”

③《开宝本草》:“归脾而能益智。”

④《日用本草》:“益智宁心。”

⑤《滇南本草》:“养血安神,长智敛汗,开胃益脾。”

⑥《本草通玄》:“润肺止咳。”

⑦《得配本草》:“益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。”

⑧《泉州本草》:“壮阳益气,补脾胃。治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。”

龙眼肉的营养价值

龙眼肉富含葡萄糖、核黄素、钾、镁、磷,硒含量尤为突出。龙眼肉好吃,营养价值又高。一起来了解一下吧。

营养价值

营养学家研究发现,每100克龙眼果肉中含全糖12%——23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克,还有维生素B1、B2、P等,经过处理制成果干,每百克含糖分74.6克,铁35毫克,钙2毫克,磷110毫克,钾1200毫克等多种矿物质,还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等,这是其强大滋补能力的来源。[5]

龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。研究发现,龙眼肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳。

经济价值

经济用途以作果品为主,因其假种皮富含维生素和磷质,有益脾、健脑的作用,故亦入药;种子含淀粉,经适当处理后,可酿酒;木材坚实,甚重,暗红褐色,耐水湿,是造船、家具、细工等的优良材。

龙眼肉的附方

①治思虑过度,劳伤心脾,健忘怔忡:白术茯苓(去木)、黄芪(去芦)、龙眼肉酸枣仁(炒,去壳)各一两,人参木香(不见火)各半两,甘草(炙)二钱半。上细切,每服四钱,水一盏半,生姜五片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候。(《济生方》归脾汤)

②大补气血:以剥好龙眼肉,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白糖一钱,素体多火者,再加入西洋参片一钱,碗口罩以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸至多次。凡衰羸老弱,别无痰火便滑之病者,每以开水瀹服一匙,大补气血,力胜参芪,产妇临盆,服之尤妙。(《随息居饮食谱》玉灵膏,一名代参膏)

③温补脾胃,助精神:龙眼肉不拘多少,上好烧酒内浸百日,常饮数杯。(《万氏家抄方》龙眼酒)

④治脾虚泄泻:龙眼干十四粒,生姜三片。煎汤服。(《泉州本草》)

⑤治妇人产后浮肿:龙眼干、生姜、大枣。煎汤服。(《泉州本草》)

龙眼肉的临床应用

1、治疗心律失常:当归、桑枝、党参龙眼肉各100g,丹参、炒枣仁各150g,川芎、红花远志茯苓、龙骨、地龙、菟丝子夜交藤、石决明、刺猬皮各50g,朱砂10g。上药共制为片剂,每片含生药1g,每次服3g,每天3次,每人用药观察四周。治疗32例,结果显效23例,有效5例,无效4例。〔《辽宁中医杂志》1991;18(11):26〕

2、治疗慢性血小板减少性紫癜:熟地30g,鹿角胶24g,肉桂麻黄、姜炭各3g,龟板胶、阿胶、人参白术各15g,龙眼肉、旱莲草各30g,炙甘草6g。水煎服,每日1剂,1个月为1疗程。共治疗64例,其中:临床治愈19例,显效22例,有效20例,无效3例。〔《陕西中医》1991;12(6):245〕

3.治疗崩漏白术、茯神黄芪、龙眼肉、酸枣仁各10g,党参、木香、炙甘草、当归、远志各9g。酌情加减。治疗30例,效果良好。〔《陕西中医》1991;12(12):554〕

龙眼肉的配伍应用

1、龙眼肉配伍柏子仁:龙眼肉补心脾、益气血;柏子仁养心血、安心神。二者合用,有养心安神之功效,用于治疗气血不足、心神失养之心悸、怔忡、心烦意乱、失眠等症。

2、龙眼肉配伍枸杞子:龙眼肉补益心脾、滋养营血;枸杞子滋补肝肾、兼益肾阳。二者均为甘平滋补之品,相伍为用,共奏养血安神、滋阴壮阳之功效,用于治疗年老体弱、阴血不足之头晕目眩、心悸怔忡、失眠健忘、体倦乏力、腰膝酸软等症。

3、龙眼肉配伍酸枣仁:龙眼肉补心脾而安神;酸枣仁养肝血而安神。二药伍用,有养血安神之功效,用于治疗肝血不足、心神失养之虚烦少寐等症。

龙眼肉的食用方法

1、龙眼莲子

[材料]龙眼肉100克,鲜莲子200克,冰糖150克,白糖50克,湿淀粉适量。

[做法]将龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半),捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去莲子心,洗净,放在开水锅中氽透,捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉勾稀芡,锅开盛入大碗中即成。

[养生提示]适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泄泻、浮肿、以及妇女因气血两虚引起的病症。

2、龙眼莲子茶

[材料]龙眼肉12g,莲子20g、芡实20g。

[做法]龙眼去核保留净肉,把莲子与芡实捣碎,连同龙眼肉,装入纱布药袋,置入暖瓶里,冲入一千毫升沸水,盖上瓶盖闷泡半小时,就可以饮用。

[功效]龙眼莲子茶补血活血,安神宁心。

[用途]1、失眠,多梦,潮热,自汗,盗汗,心悸,神经衰弱。2、实热病后心悸、失眠、汗出不止。

3、益寿银耳

[材料]干银耳15克,枸杞子15克,龙眼肉15克,冰糖150克。

[做法]将银耳泡涨,去根洗净,用开水氽一下,用清水泡后上屉蒸熟。枸杞子用小碗上展蒸熟,龙眼肉切丁。取一洁净碗加清水1500克,置火上烧沸,加入冰糖使其溶化,下入银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻,分别装在碗内。

[功效]补肾滋身,养阴润肺。

[用途]对肺阴不足的于咳、噪咳,虚劳久咳,热病后的津伤口渴、肠燥便秘、虚烦不眠等症,食用相宜。也可作为高血压、神经衰弱、年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。

4、红枣桂圆蛋汤

[材料]蛋汤100克、桂圆肉50克、红枣30克、当归30克、红糖50克。

[做法]

(1)将桂圆肉、红枣、当归洗干净,红枣去核,鸡蛋煮熟去壳。

(2)取瓦煲一个,放入桂圆肉、红枣、当归加如清水,用慢火煎20分钟。

(3)再加入鸡蛋、红糖煮15分钟即成。

[养生提示]桂圆性稳味甘,能健脾益气、养血安神。红枣、当归皆能养血活血,为调理行经之佳品。此汤适用于气血两虚经期、经后小腹疼痛之症,日服早晚2次,经前连服7天。

[提示]煎汁时一定要用慢火煎,这样才容易出味。

5、八宝全鸭

[材料]填鸭1只(约重2000克),江米150克,香菇15克,核桃仁10克,龙眼肉10克,莲子15克,笋15克,熟火腿30克,虾仁30克,精盐4克,葱段20克,鲜姜8克,大料3克,味精,料酒适量。

[做法]填鸭开膛,除去内脏,洗净。放入热水锅中翻氽一下,捞出后用冷水洗净。江米用水淘洗干净,莲子泡软,去皮和心,分成两片。香菇、笋、火腿切丁。取一个大碗,放入江米、香菇、核桃仁、龙眼肉、莲子、笋、火腿丁,加水上屉用旺火蒸熟。即成八宝江米饭。用一铝锅(或大炒锅)放入半锅水,上火烧开,将洗净的鸭子下锅,加葱段。姜片、大料。锅再度开时,移至微火上煮,鸭煮九成熟时捞出。将煮鸭原汤内的调料捞出,撇去油,过箩备用。待鸭凉后,从脊背处将骨退出(拆骨时要注意保持脯面整齐),脯朝下放入大碗内,碎鸭肉放在上边,最后将八宝江米饭摊在上边,上屉用旺火蒸透。再把大炒勺放在旺火上,倒入煮鸭的原汤,加料酒、精盐、味精,烧开后浇在鸭身上即成。

[功效]补胃健脾。

[用途]适宜于脾肾两虚而引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝软酸、尿清长等症。

6、龙眼肉粥

[材料]龙眼肉15克,红枣15克,粳米100克。

[做法]

(1)粳米淘洗干净,红枣洗净备用;

(2)将粳米和龙眼肉、红枣放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分钟,直至米煮烂,加适量白糖。

[养生提示]健脾养心,补血安神。但是孕妇应慎食。

7、扶中汤

[材料]白术30克(炒),生山药30克,龙眼肉30克。

[做法]将三物一起水煮成汤,去渣,代之以饮。

[功效]益气养血,健脾补中。

[用途]凡因久泄不止而致气血俱虚、身体羸弱、可辅食此汤。

龙眼肉的禁忌

内有痰火及湿滞停饮者忌服。

①《本草汇言》:“甘温而润,恐有滞气,如胃热有痰有火者;肺受风热,咳嗽有痰有血者,又非所宜。”

②《药品化义》:“甘甜助火,亦能作痛,若心肺火盛,中满呕吐及气膈郁结者,皆宜忌用。”

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