鲍鱼的营养价值和药用价值
鮑魚的介紹
鲍鱼(Abalone),古称鳆,又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”,据考证:盾鱼,因春秋时代齐国大夫鲍叔牙(约前723或前716~公元前644年)爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。
「鲍、翅、肚、参」是四大海味,鲍是鲍鱼,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟的,历来被称为“海味珍品之冠”,素有“一口鲍鱼一口金”之说,价格昂贵。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有 “用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
[鲍鱼的品种]
鲍鱼品种最负盛名的三种鲍鱼是日本出产的网鲍,吉品鲍,禾麻鲍。网鲍用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹,故称网鲍,是鲍中顶级绝品,出产于日本青森县,其外形椭圆呈咖啡色,鲍边细小,鲍忱呈珠粒状,烹制起来柔软稔滑,色泽金黄,香味浓郁鲜美。
[鲍鱼的营养分析]
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 菊花暗消_菊花暗消的功效|功能主治 原形态密毛紫菀 多年生草本,高50-130cm。根茎粗壮,稀有短匍枝。茎单生稀 … [详情]
- 6种“乌龙”搭配千万要注意 小心错误搭配要了你的命 如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质 … [详情]
- 有关节疾病如何治疗 有关节疾病的治疗偏方 取桃仁10克洗净,捣烂如泥,加水研去渣,与薏苡仁30克,粳米100克同煮为粥 … [详情]
- 大箭的功效与作用 大箭有什么功效呢?大箭的作用是什么呢?下面就来了解一下。 … [详情]
- 哪种梳子对头发好 经常梳头发好吗 经常梳头的好处还体现在清洁头发上,能够有效的剔除掉断发、浮皮、污垢、分 … [详情]