白葡萄酒是选用去皮葡萄或浅色果皮的葡萄，通过皮汁分离，将分离出来的果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒的功效与作用颇多，由于它含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，具有降低血液中胆固醇含量、防止动脉硬化和血小板凝结，起到保护心脏、防止脑中风的作用。本文就将为大家详细解答白葡萄酒的功效与作用！

白葡萄酒的营养成分丰富，具有多种功效与作用。白葡萄酒中含有维生素B、维生素C、葡萄糖、果糖、单宁酸、抗氧化物质和丰富的酚类化合物等营养物质，另外白葡萄酒中还含有几十种氨基酸，而这种种营养物质都是强身健体不可或缺的。白葡萄酒的功效与作用具体都有哪些呢，接下来为大家一一介绍！

营养健康 | 白葡萄酒的功效与作用

白葡萄酒具有杀菌、软化血管、保护心脏、降血压、降血脂、抗衰老、降低胆固醇之功效，可有效防止心肌梗死、各种肺部疾病。白葡萄酒含葡萄酸和酒石酸等有机酸，较红葡萄酒有更强大的杀菌作用，另外，白葡萄酒中所含的多酚可以清除有害的自由基。

滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质等多种对人体必不可少的营养素——它们可以不经过预先消化而直接被人体吸收。特别是对身体虚弱的人来讲，常常饮用适量地白葡萄酒，有利于身体恢复健康。白葡萄酒中的酚类物质还让白葡萄酒有了抗衰老以及延长寿命的作用。

助消化功能

白葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克白葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。白葡萄酒中的单宁物质，能够提升肠道平滑肌的收缩，调整肠道功能，对结肠炎有一定的辅助治疗作用。白葡萄酒中还含有山梨糖醇，它可以帮助人体消化，从而预防便秘。

减肥功效

减肥降脂也是白葡萄酒的功效与作用之一，每升白葡萄酒中含有约500卡路里的热量。人体摄入少量白葡萄酒能够迅速被人体吸收和消化，而且还不用担心体重的增加。因此有喝白葡萄酒习惯的人，不仅可以补充身体对水分的需求，而且还能补充各种营养素，还有助于减肥。

营养健康 | 白葡萄酒的饮用宜忌

虽然白葡萄酒的功效与作用非常多，是很好的一种保健酒品，但在饮用的时候也不宜过多，以每次50-100毫升，每天不超过200毫升为佳。由于白葡萄酒能将食物中的细菌（大肠杆菌、变形杆菌等）杀死，所以吃海鲜、肉类食物时，可饮用白葡萄酒。

营养健康 | 白葡萄酒的食疗方

白葡萄酒蒸鲈鱼

食材：鲈鱼300克，芹菜15克，辣椒粉3克，酸豆10克，胡椒粉2克，盐3克。奶油2汤匙，面粉2汤匙，鲜奶半杯，白葡萄酒1杯。

做法：1、鲈鱼片成片，倒入白葡萄酒、盐、胡椒粉腌10分钟。然后锅中倒少许油，鱼两面略煎，倒入白葡萄酒、盐，小火烧入味。

2、把奶油、面粉、鲜奶炒制成面糊，然后将鱼盛入盘中，剩下的汁与面糊一起炒匀舀出，淋在鱼身上。

3、撒上切好的芹菜末、红椒末和酸豆即可。

功效：助消化、防治水肿、利尿。有利于心血管病的防治及保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜功效。