在高温下的工作者，由于高温环境出汗多，体内的水分、维生素会大量流失，因此，长期高温工作者要注意补充水分和维生素、矿物质，下面为大家介绍几款适合高温工作者的食谱。

　　一、绿豆莲藕汤

　　食材：绿豆50克，莲藕200克，姜1块

　　调味料：盐、胡椒粉、鸡粉、高汤

　　做法：

　　1、事先将绿豆用清水浸泡2小时，清洗干净备用；

　　2、鲜藕去皮洗净切片，姜也洗净切片备用；

　　3、先将藕片放锅中煮5分钟，不用加油，煮好后用凉水冲洗；

　　4、高汤倒入锅中，高汤烧开加绿豆、藕片、生姜，将绿豆煮烂后，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

　　功效：补充矿物质、清热止渴、维持人体电解质的平衡。

　　二、鲤鱼苦瓜汤

　　食材：鲤鱼1条，苦瓜200克，姜汁一勺，柠檬半个

　　调味料：料酒一勺，味精半勺，高汤8杯，白糖、盐适量

　　做法：

　　1、鲤鱼清理干净，苦瓜清理干净切片，柠檬也切片；

　　2、锅中倒入高汤，放入所有材料和调料，先用大火煮开，后改为小火慢炖10分钟即可。

　　功效：开胃健脾，清热降火，清心明目，适合高温工作者食用。

　　三、红枣胡萝卜汤

　　食材：红枣12颗，胡萝卜150克，姜1片，魔芋丸10个，葡萄干、桂圆干一些

　　调味料：盐

　　做法：

　　1、红枣去核备用，胡萝卜去皮切滚刀备用；

　　2、锅中倒入600毫升水，煮开后放入备好的所有材料，煮熟加盐即可。

　　功效：补充维生素，高温工作者喝此汤可补充营养。