味苦甘性凉。产诸名山。秋霜浮空，如芝菌涌生地上，色赤味脆，亦蕈类也。

　　引用：《饮食须知》葛花菜

　　葛花菜一般指红冬蛇菰

　　红冬蛇菰（学名：Balanophora harlandii Hook. f.）是蛇菰科、蛇菰属的植物。草本，高2.5-9厘米；根茎苍褐色，扁球形或近球形，干时脆壳质，直径25-5厘米，分枝或不分枝，表面粗糙，密被小斑点，呈脑状皱褶；花茎长2-5.5厘米，淡红色；鳞苞片5-10枚，多少肉质，聚生于花茎基部，呈总苞状。花雌雄异株（序）；花序近球形或卵圆状椭圆形；雄花序轴有凹陷的蜂窠状洼穴；雄花3数，直径1.5-3毫米；花被裂片3，阔三角形；雌花的子房黄色，卵形，通常无子房柄，着生于附属体基部或花序轴表面上；附属体暗褐色，倒圆锥形或倒卵形，顶端截形或中部凸起，无柄或有极短的柄，长0.8毫米，宽0.6毫米。花期9-11月。 ［1］ 分布于中国、印度、缅甸、泰国；在中国分布于广东、广西、四川、江西、湖北、贵州和云南等省区。生于海拔600-2100米荫蔽林中较湿润的腐殖质土壤处。 ［1-2］ 红冬蛇菰在中国民间常用于治疗痔疮、胃痛、咯血、哮喘、月经不调、跌打损伤、外伤出血等病症。人们用红冬蛇菰炖猪肉、牛肉、羊肉，味道也十分鲜美。 ［2］