冰箱已成为家家户户必不可少的家用电器，能为食物保鲜，延长食物储存时间，又能最大程度保留其营养成分。一般购买的食物人们直接放在冰箱中储存，虽然食物储存很简单，但也有一定的技巧，错误的储存方式会导致食物提前变质，所以具体来看一看食物的保鲜方法。

　　如何正确储存食物？

　　1、生肉

　　购买的生肉切出一次所吃的量，然后放入冰箱冷藏室中储存，尽可能30天内吃完。若已忘记购买的时间，应观察肉表面有没有发黄或变干。冷鲜肉一般放在0~4℃的冷藏环境下保存，经过冷冻储存可导致鲜肉收缩，水溶性营养素也随之减少，所以冷鲜肉应现吃现买，放在冰箱里的三天内必须吃完。

　　2、熟肉

　　火腿肠、肉脯、肉干以及罐头等熟肉，常温下保存就行，开封后尽早吃完，没有吃完的应放在冰箱冷藏室中。卤肉或酱肉等肉制品应先买先吃，若不能立刻吃还需放在冰箱冷冻室中。

　　3、绿叶类蔬菜

　　绿叶类蔬菜易变质，一般需放在0~4℃的环境中，不能小于0℃。绿叶类蔬菜生物活性高，密封太严的话水分太多，可能会滋生大量细菌，从而导致蔬菜腐烂变质。所以此类蔬菜放在冰箱前不能清洗，用带孔的保鲜袋包裹且放入冰箱中。但是，绿叶蔬菜不能贴近于冰箱内壁，不然会冻伤，在冰箱储存时间控制在3天以内。

　　4、根茎类蔬菜

　　洋葱和莲藕等应放在冰箱冷藏室中，最多能存放4~5天；萝卜、红薯以及土豆等应放在通风阴凉的地方保存。值得提醒的是，根茎类蔬菜放的时候应让根部朝下，这样能维持蔬菜的生命力，延长其储存时间。

　　5、水果

　　购买已经成熟的水果包括草莓、葡萄或苹果等，应用保鲜袋包裹且放入冰箱中冷藏，这样能避免水分流失。若水果没有完全成熟，如猕猴桃以及香蕉等，还需放在室温环境下保存。

　　温馨提示

　　不同的食物储存方法不一样，但相同的是放在冰箱中时间太长的食物不能吃，特别是易产生腐臭味和酸味的。一般放置时间太长的蛋类、鱼肉和猪肉以及豆类等高蛋白质食物产生腐臭味，因为受到微生物和酶作用，可分解为有机氨和粪臭素等从而散发出恶臭味，闻到有臭味后必须扔掉。