三、西红柿，这样吃更健康！

　　根据宝宝的发育情况，西红柿在每个阶段都有不同的吃法，但一定要掌握基本原则：熟吃。番茄红素是脂溶性色素，生食时番茄红素的吸收率很低，而且番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来，生食往往达不到充分破壁效果。另外，西红柿中含有较多的有机酸，对维生素C起到很好的保护作用，不论炒、煮，营养损失都很小，需要注意的是，烹调西红柿时不要久煮或久炖，否则会造成营养素严重损失。

　　6个月～1岁：去皮捣浆或煮汤喝

　　这个时候的宝宝开始尝试添加辅食，对食物的要求是细、软、烂，所以建议妈妈最好在7个月左右给宝宝尝试蒸熟的西红柿，捣成浆喂给他吃；9个月的时候可以尝试混合其他蔬菜做蔬菜汤或榨汁给宝宝喝。需要注意的是，西红柿皮不好消化，这个阶段不要让宝宝吃皮。

　　1～2岁：可以适当加油烹调

　　这个阶段的宝宝正处于快速生长的时期，机体各项生理功能也在逐步完善，此时宝宝的饮食安排可以跟成人相似。番茄红素属于脂溶性物质，烹饪时如能加一点植物油，或是与含脂较多的肉类一起烹调，能促进其在人体内的吸收利用，以便真正发挥番茄红素的保健作用。此外，西红柿中还含有少量的胡萝卜素，它也需要油脂来帮助吸收。所以炒食西红柿是相当科学的烹调方法，建议妈妈这个阶段给宝宝炒番茄吃。

　　2～3岁：建议食用完整的西红柿

　　很多妈妈因为害怕农药，喜欢去皮后食用西红柿。事实上，西红柿属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，妈妈不必过于担心农药残留问题。由于西红柿果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响；相反，在人为地去皮过程中会使番茄红素容易随汁液流失。而且西红柿皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康。这个阶段的宝宝咀嚼能力和牙齿发育状况足以将西红柿皮嚼碎，建议妈妈不去皮给宝宝吃完整的西红柿。

　　四、妈妈课堂

　　巧除西红柿皮

　　把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易被剥掉了。

　　妈妈最为疑惑的番茄问题

　　宝宝11个月，有一次给他生吃了一小块西红柿，但是吃过之后就发现他的嘴唇周围微微发红，喝了水之后，一会儿就好了，请问这是说明宝宝属于过敏体质吗？

　　刘遂谦：有的宝宝会对某一种或几种水果蔬菜产生口周过敏反应，也是过敏体质的一种表现。表现为：生西红柿的汁液让宝宝口周皮肤出现局部的红肿和刺激感，建议在给宝宝喝鲜榨番茄汁时，小口小口地喂入口内，避免让汁液接触嘴唇和口周皮肤，汁液溢出到皮肤时要及时清洗再涂润肤霜。

　　如果种植西红柿时使用了激素，这种西红柿还能给宝宝吃吗？

　　刘遂谦：可以。西红柿使用的激素是植物激素，与动物激素完全不一样，植物激素进入体内是没有生物活性的，原则上讲，严格按照标准使用植物激素的西红柿不会对人体产生危害。

　　妈妈厨房西红柿美食推荐

　　西红柿肉末汤

　　原料：猪肉末，西红柿，油麦菜，花生油，盐适量

　　做法：

　　1、将西红柿洗净，切成橘瓣一般的小块。

　　2、清水（或用鸡汤）烧开，放入肉片、盐，稍煮一会儿，放入西红柿，烧开，再放入切好段的油麦菜，再次烧开即可关火。适合1岁以上的宝宝。

　　99健康网温馨提醒：西红柿最好不要空腹吃，要淘选熟透的西红柿，一次性也不能吃太多。