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豆瓣的功效与作用 利湿消肿促食欲

来源:互联网 时间:2017-06-30 10:20 编辑:admin 手机版访问
导读:豆瓣的功效与作用有哪些?豆瓣是很多人都非常喜爱的一种食物,不仅可以作为调味品,单吃也十分的下饭。那么豆瓣都有哪些功效呢?下面小编就来给大家讲讲豆瓣的功效与作用,利湿消肿还能促进食欲哦!...

  4.富含硒,具有延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌。

  5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  6.富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

  豆瓣的选购

  1.色泽区别:优质郫县豆瓣是褐红色(深红色),有油润感(事实上不加一滴油)。这是因为发酵后,必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳,说明晒、露时间越少,质量越差。但很多消费者没有这方面知识,就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。

  2.香味区别:优质豆瓣有浓郁酱香味,假、劣豆瓣只有生辣椒味。

  3.味道区别:行家品尝胡豆瓣子,有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣,无香味。

  4.外观识别办法:优质豆瓣晒露时间长,粘稠适度,假劣豆瓣水分大,是稀的;红油假劣豆瓣中含有西红柿皮胡萝卜皮,玉米棒渣等。如果是红油豆瓣,假劣豆瓣倒瓶时,瓶壁有余渣,色素。

豆瓣的功效与作用

  豆瓣的存储

  豆瓣可用塑料袋或瓶装(砂罐等),置阴凉通风处保存。

  豆瓣的食用方法

  可以作汤、炒菜,也可蘸食。

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